01:37.3
Kakatawag lang ni Jem. Nandun na sila. Nakaset up na daw sila. Aanap daw sila ng pwesto ng mga ganda.
01:45.3
Sir, whatsapp mo yung live location namin.
01:47.3
Ah, okay. Pero dito kami sa Spice Village. Ah, sa Spice.
01:51.3
Ah, ah. Papasok ka dyan eh. Sunday na lang galing yan.
01:54.3
Ah, o sige. So, dito sa Dubai, every time palabas ka ng Dubai, mayroong tinatawag na last exit.
02:02.3
And dito mong mamibili yung mga kabagay-bagay.
02:06.3
Ang kailangan natin ay cooling pa daw. Pulang pa daw tayo ng cooling.
02:12.3
And tingin-tingin pa tayo kung ano pa.
02:29.3
Sige na si Jem Jem.
02:32.3
Okay ba yung spot?
02:34.3
Kanya-kanya palang kakoy dito.
02:39.3
Sabi ko sa iyo eh. Sabi ko sa iyo hindi natin malalaman kung ano yung ating ganap.
02:44.3
Hindi talaga, mahirap talaga. Pero ngayon, oh yun. May lamesa. Set up na sila.
02:50.3
Tapos yung kasama ni Jem, hindi ko pa kilala. Magaling daw ito. Parang handyman eh.
02:56.3
Sir, sa iyo. Christian.
03:00.3
Christian or Christian.
03:06.3
Set up na rin dito.
03:08.3
Wala naman high tide dito ano.
03:13.3
Mabudol tayo dito.
03:14.3
Hindi yun. Pwede yun.
03:25.3
Sabi ko sa iyo, mahilig to sa, itong kusinero na to mahilig to sa kulay.
03:29.3
Example yung tortang talong na presyo yung 50. Pag tinate niya, nagiging 150 na.
03:36.3
So ito, may baboy tayo.
03:40.3
Okay, so silipin natin kung ano yung mga meron tayo.
03:47.3
Daho ng saging, hindi ko na yun ilapag.
03:51.3
Diyan natin ilagayan.
03:53.3
Ito, bean curd skin.
03:56.3
Masarap to pag lumambot na.
03:59.3
Halo ko to sa baboy.
04:11.3
So habang naghihintay mga tropa natin, may appetizer muna tayo.
04:16.3
Oscars. Salamat ha.
04:19.3
Ito naman, smoked meat.
04:21.3
Galing pa to kay Chavi.
04:23.3
Baguio Mountain Man.
04:25.3
Salamat, linala ko to sa Dubai.
04:27.3
Ito, leftover lechon manok.
04:29.3
Nasa freezer lang namin.
04:33.3
Pwede pa yan. Ang gagawin nyo dito, gamitin nyo naman sya pang timplan ha.
04:37.3
Kasi pag kinain mo to, medyo may konting pagadry na.
04:40.3
Or iflake mo sya.
04:42.3
Or ihalo mo sa sala. Pwede rin.
04:45.3
Jem, dinala ko yung favorite mong chili garlic.
04:52.3
Dahil Chinese New Year ngayon, or pag kinunod nyo na to lang, tapos na yung Chinese New Year.
04:56.3
Pero Chinese New Year ngayon, gagawa ko ng parang medyo may pagkachinoy.
05:02.3
To Chinese Pilipino.
05:06.3
Galing ang mantiga.
05:10.3
Tapos gigisayin ko lang yung mga aromats natin.
05:21.3
Sunod ko na si spring onion.
05:23.3
Tapos itayin lang natin ng konti.
05:31.3
Eto yung panggisa ko.
05:35.3
Yung bean curd skin.
05:38.3
Sunod ko na yung bawang.
05:44.3
Yung luya yung smash ko lang.
05:46.3
Ngayon, patayin ko muna kasi para lumambot ko sya.
05:52.3
Habang pinapalambot ko yan,
05:54.3
I'll just slice lang ako dito ng sausage.
05:59.3
So dito tayo kukuha ng
06:13.3
So dito tayo kukuha ng
06:38.3
Ito yung sinasabi ko na.
06:45.3
Gagawa ko ng parang pork
06:49.3
Konting pork lang
06:51.3
kasi gusto nila iihaw.
06:53.3
Okay lang pag frozen
06:55.3
kasi luluto naman yan dyan sa pate
07:03.3
pag may mga leftover kayong mga
07:11.3
mix-mix nyo lang.
07:13.3
Basta siguraduhin nyo na masarap diba?
07:15.3
Trial and error lang palagi.
07:17.3
Okay, ngayon. Ulog natin sya.
07:23.3
Pinatay ko muna yung apoy.
07:25.3
Kumbaga, example may lechon
07:29.3
Tapos after roast,
07:31.3
itabi mo si Jim sa lechon,
07:33.3
gagawa sya ng lahat na salad
07:35.3
na babagay sa lechon.
07:45.3
Ako apoy lang ah.
07:47.3
Hindi pero masarap.
07:49.3
Figure na lang kulang.
07:57.3
Nakakaurat sa anghang.
08:05.3
Pinaurat sa anghang.
08:07.3
Anong balak mo dyan?
08:09.3
Gagawin ko syan dressing, chef.
08:35.3
Lumalamot na yung manok natin.
08:37.3
Ngayon, drop yung baboy.
08:45.3
Tama nga, sabi ni Camille.
08:47.3
Chinese New Year, so.
08:49.3
Pero hinati mo na yung swerte mo eh.
08:55.3
Bilang dapat kasi.
08:57.3
Paano lalabas yung juice?
08:59.3
Paano lalabas yung flow
09:03.3
kung hindi mo ibuksan?
09:07.3
babalik yung swerte, ibalik natin sa pot.
09:09.3
Kanina, nagtanong ako kung
09:13.3
yung lasa ng sausage
09:21.3
So pag nilagyan ko ng
09:25.3
kaso lang baka matakpan niya yung lasa ng churras.
09:27.3
Naisip ko yung beer,
09:29.3
kaso lang baka ulit matakpan niya.
09:31.3
Sayang yung lasa ng sausage.
09:33.3
So orange, perfect
09:41.3
timplan natin mamaya ng patis.
09:43.3
Ito, hindi ko muna
09:45.3
siya itakpan, kasi gusto ko
09:47.3
hintayin, kumulo. Pag kumulo na siya,
09:49.3
itakpan ko ng konti.
09:53.3
gano'n lang muna.
09:55.3
Gagawa ko ng ano,
09:57.3
sa legal express sana eh.
10:07.3
Si Jem gumagawa ng salad na may tapa.
10:09.3
Ako gumagawa ng stew.
10:11.3
So, ah, yung liempo.
10:13.3
Yung tanong, gusto nyo magkanin?
10:21.3
Edi magsaing tayo.
10:25.3
maglalagay ako ng rice
10:27.3
na dito sa niluluto ko.
10:29.3
Gawin ko na siya parang
10:33.3
Kasi wala na tayong kaldero eh.
10:39.3
Parang clay pot rice,
10:43.3
Sige, sige, sige.
10:47.3
kailangan mo lang magtanong.
10:49.3
At hindi ka talaga mahiya
10:51.3
or lulukin mo ang pride mo
10:53.3
bilang kusinero, magtanong.
10:55.3
Kasi, kalasan sa mga kusinero,
10:59.3
Kung wari, alam lahat.
11:03.3
Yan, sabihin nilo.
11:09.3
Ito kasi, hanap ako ng kuchilo.
11:11.3
May kuchilo pa naman doon.
11:15.3
Kasi wala tayong hugasan.
11:23.3
Ngayon, pinuputo ko lang ng maliit na maliit.
11:25.3
Kailangan ito palamutin.
11:27.3
Ihalo ko na yung bigas dito.
11:29.3
Pero upusin ko muna ito.
11:31.3
Ito na yung gulay natin.
11:37.3
pag marami tayong itlog dito,
11:39.3
doon magaling si kami.
11:41.3
Yung omelette niya masarap.
11:45.3
wag daw lagyan ng kani to.
11:49.3
kinig rin tayo kay Ikoy kasi si Ikoy
11:51.3
marunang rin din yan kumain.
11:53.3
At nagluluto rin yan.
11:55.3
Yung humahawak ng camera ngayon,
11:58.3
Tama naman siya kasi baka
12:00.3
hindi natin ma-enjoy yung lasan niya ito.
12:02.3
Pag kinain natin yung liempo,
12:06.3
nagkukumpit silang dalawa.
12:15.3
Ah, pagay ito sa suka ni Jem.
12:19.3
So gusto mo yung konting kulo lang.
12:23.3
O gagdagan mo ng isa pa para bababa yung temperature.
12:29.3
Ito balik na lang natin.
12:31.3
Pero gusto natin malutong.
12:35.3
Tapos maganda yan.
12:43.3
Lapag tayo ng dako dito.
12:47.3
Tapos ready na natin mga
12:49.3
paper plates, paper cups.
12:53.3
ito kasi meron akong dala mga
12:55.3
fried onions, fried garlic.
12:57.3
Gawin natin siya parang condiments.
12:59.3
So kung mamaya, sa kanin niyo kung gusto niyo.
13:01.3
Gutom na si baby.
13:05.3
Yes baby, teka lang. Bilisan na namin.
13:07.3
Bilisan niyo na dyan.
13:11.3
favorite chili garlic ni Jem.
13:13.3
Favorite nga yan.
13:15.3
Hindi siya chili garlic.
13:19.3
Parang hipon na may gata.
13:25.3
Pero meron din akong
13:27.3
malalaking hipon.
13:49.3
Nagawa tayong marination para sa ating
13:59.3
Mix ko lang siya gano'n.
14:05.3
Kanina kasi naisip ko
14:07.3
lagyan ko ng either Coke or Pepsi.
14:09.3
Pero since na maganda yung
14:11.3
tamis nang gagaling dito,
14:13.3
baka ulit masapawan niya.
14:15.3
So yung gagamitin ko na lang ay beer.
14:21.3
So tinikman ko siya.
14:23.3
Malinam nam naman.
14:25.3
Pero gusto ko yung
14:27.3
lamang dito yung asukal.
14:29.3
So i-dilute ko lang dahan-dahan.
14:31.3
Maganda to pag may
14:43.3
Pero kung may time ka,
14:53.3
Yung batuan, konti.
14:57.3
Pag natapos dyan si Jem,
14:59.3
doon na tayo. Pagsahingan tayo dyan.
15:07.3
Tapos garnish mame.
15:21.3
Matagal? Matagal lang.
15:27.3
leftover coconut sauce
15:47.3
Sauté natin siya
15:55.3
green. And para pag
15:57.3
i-dry natin ng ating stock
15:59.3
o ng liquid, hindi siya didikit.
16:01.3
Actually, paganda nga rin
16:03.3
to lagyan natin konting luyay.
16:05.3
Ito, minced ginger na.
16:07.3
So laking bagay rin pag
16:17.3
Kasya na kayo yung kanin natin, Chris.
16:23.3
Coconut cream or coconut milk.
16:29.3
lagyan pa natin konting
16:31.3
Pano mo manalaman if enough na yung
16:33.3
water? Kasi hindi mo na siguro
16:35.3
magawa yung finger
16:43.3
Tita mo naman nandyan yung
16:53.3
Patis. Fish sauce.
16:55.3
And tikman natin siya
16:57.3
kung kamusta siya.
16:59.3
Then takpan ko na.
17:03.3
how long to maluto?
17:05.3
15-20 minutes. 20 minutes siguro.
17:09.3
Sige. Bantayan natin
17:11.3
for 20 minutes ang ating kanin.
17:13.3
Actually, okay na to.
17:15.3
Timplan ko na lang siya
17:17.3
ng konting oyster sauce
17:21.3
tribute to Chinese New Year.
17:53.3
Tapos gumiti mo lang yung
17:55.3
dahon ng saging lining dyan.
18:01.3
Yung lepo kasi nakuha natin
18:09.3
Tustahin ko na siya.
18:11.3
Kasi pag tusta ang taba
18:17.3
mag-i-enjoy ka na pala
18:21.3
Or pag piniritong taba
18:23.3
katulad ng chicharon, hindi ka na
18:27.3
Nakalimutan mo na na
18:29.3
masama pala siya para sa iyo.
18:31.3
Pero happy ka naman.
18:39.3
Sabi ni Django si surf and turf eh.
18:49.3
Para hindi halata na kumuha.
18:59.3
Nandyan na yung umami.
19:01.3
Low ko na lang siya.
19:05.3
check natin yung rice.
19:11.3
Hindi ko na siya galawin.
19:13.3
Kung parang rice cooker lang, hindi ko na galawin.
19:17.3
Pag nagluluto kayo,
19:21.3
Pag ganyang pahalakas yung kulo,
19:23.3
gusto mo bawasan yan.
19:25.3
Kasi baka masunog yung ilalim.
19:29.3
baka maubos rin yung sauce mo.
19:47.3
Dahan-dahan na muna.
19:53.3
Ito yung tinatanong kanino ni Chrisanne,
19:57.3
kulang yung oras,
20:03.3
i-twice cook mo siya,
20:05.3
ilaga mo siya sa marinade,
20:09.3
tapangan mo yung marinade.
20:17.3
Though, yun lang,
20:19.3
mababasa yung uling mo.
20:21.3
Pero hinahabo ko nga kasi ngayon yung lasa eh.
20:23.3
Kanina kasi masyado
20:25.3
malakas yung apoy. Ngayon, medyo
20:27.3
slow cook mo siya, or
20:29.3
dahan-dahan yung pag-ihaw.
20:37.3
Nalagay ko lang siya sa
20:45.3
Actually, masarap siya.
20:49.3
gagawin natin. Ngayon,
21:09.3
Iba talaga pag magandang
21:11.3
karne at asin lang.
21:21.3
Example yung camping namin ngayon.
21:23.3
Hindi bro, naghanta.
21:25.3
Nag-secret training.
21:27.3
Okay, kaya na guys.
21:45.3
Kailangan tayo ng
21:47.3
serving spoon para sa ating kani.
21:51.3
Yung tapa na pinirito ni
21:55.3
Lagyan ko lang ng
21:59.3
Well, blessed tayo kasi dito sa Dubai
22:01.3
maganda yung presyo ng ating onions.
22:05.3
slice lang kataas ng tapa.
22:13.3
Adi, huwag mo napakita.
22:17.3
Hindi siya mapula.
22:25.3
Joe, anong ginawa mo?
22:31.3
Grilled tiger shrimp.
22:33.3
Tapos may halong bawang.
22:35.3
Garlic, salt and pepper.
22:37.3
Tapos pinisikan ko ng lemon.
22:47.3
Yung mga gulay niya.
22:49.3
Yung mga local na gulay dito sa palengke.
22:53.3
Tapos kunting lemon,
22:55.3
olive oil, kamatis,
22:59.3
Tapos nagluto rin ako ng parang
23:01.3
Bicol Express pero hipol.
23:03.3
So, ito yung ating coconut rice
23:07.3
Yung liempo medyo nag-detour.
23:09.3
Pero pwede naman without liempo.
23:11.3
So, you guys can do a
23:13.3
coconut rice using
23:15.3
coconut powder, water, gem
23:17.3
mixed in a bottle.
23:23.3
fish sauce. But anyway,
23:27.3
Lapit na kayo. Kakain na tayo.
23:31.3
sauce ng ating liempo na
23:33.3
ni-reduce ko. So ngayon, ang gagawin ko lang
23:35.3
slice ko lang yung liempo.
23:37.3
So guys, go na. Kain na, kain na.
23:39.3
Lesingan ko lang siya ng
24:07.3
Go, go, go. Pwede na, pwede na.
24:25.3
Slowly lang, slowly lang.
24:45.3
natin inexpecto, diba?
24:47.3
Na ganito, na ganito kaganda.
24:49.3
Simple lang. May kahoy, may tubig.
24:51.3
Sama-sama mga kaibigan.
24:53.3
Masarap yung pagkain.
24:57.3
Ganda ng panahon.
24:59.3
Palagi ito sinasabi ng nanay ko dati.
25:01.3
Always light your little
25:03.3
fork. Kahit saan ka.
25:09.3
Hindi kailangan ng mahalin na gamit.
25:11.3
Hindi kailangan ng mahalin na
25:13.3
pagkain. Quality.
25:15.3
Yun yung hanapin natin palagi.
25:17.3
Yung kalidad. Kasi yung
25:21.3
is. Kumbaga, diba?
